A pácolás módszerei

Általános szabály, a pácolás ideje a hús minőségétől, vágásától és vastagságától függ. A zsenge és kiváló minőségű húsokat maximum két órát kell a pácban hagyni, viszont a szálas és vastag hússzeleteket legalább hat órát érdemes pácolni, de akár egy éjjelre is be lehet tenni a hűtőszekrénybe...

A pácolás lényege, annyit kell csak szem előtt tartani, hogy legyen a pácnak egy savas és egy olajos komponense, a többi meg az ízesítés.

Pácolni a csirke valamennyi részét lehet, rajtad múlik, hogy a mellett, a combot vagy éppen a szárnyait választod. Míg a marha- és a sertéshúst a legjobb minél tovább a pácban hagyni, addig a csirkénél nagy könnyebbséget jelent, hogy csak rövid ideig kell pácolni, 2 óra bőven elég ahhoz, hogy az ízeket átvegye.

Ha a pácból maradt felesleg, öntsd egy serpenyőbe és forrald 3 percig. A baktériumok így elpusztulnak, a szószt pedig kedvedre felhasználhatod.

Sólés pác
A Thekitchn leírása szerint egy liter vízhez négy evőkanálnyi sót érdemes adni (ez nagyjából 80 gramm), ez a mennyiség azonban a lazább szerkezetű húsoknál (csirke, pulyka) kevesebb, akár a fele is lehet, a lényeg, hogy literenként arányosan mérjük a só mértékét.

Csirkáhez négy szuper és egyszerű pác - Sóbors

Pácolni tudni kell - nlc.hu

Pác csirkéhez - Receptneked.hu

Csirke felsőcomb filé mézes páccal, lilahagymával - Cookpad

Csirkepác mell - Mindmegette.hu

Csirke pácok (46) - Cookpad

Ha így pácolod a húst, igazán omlós és ízes lesz - Sóbors

Sült csirkecomb - Nosalty

Csak só és víz kell - Nosalty

Sült csirke sós páclében - Magyar Konyha

Sült csirkecomb zöldfűszeres pácban - Bianca - Cookpad

Csirkeszárny mézes-szójaszószos pácban - Cookpad

Pástétomok, húskonzervek üvegben

Tippek, ötletek, praktikák, tudástár - jotudni.hu

Az internet jó dolog, ha valami nem jut éppen az eszedbe, de...!
Figyelem! Az oldalon található millió tipp, információ egy jól, abc rendben szerkesztett szócikk gyűjtemény, amit érdemes megfontoltan kipróbálni, kezelni, felhasználni. De, az óvatlan alkalmazás esetleg kárt okozhat!

Honlapunkat folyamatosan frissítjük.

A kínálatunk folyamatosan bővül, érdemes gyakran visszatérni.

Facebookon is minden a falusi turizmusról

www.facebook.com/falusiturizmus/
Friss hírek, újdonságok, érdekességek

https://www.facebook.com/falutur/
A falutur.hu Facebook oldala

Nagy Szálláskatalógus a Facén

Magyarországi szállások gyűjteménye (magánszállások, panziók, hotelek)